Os animais equinodermos se alimentam de algas e pequenos animais; a estrela-do-mar, por exemplo, é carnívora. O sistema digestivo dos equinodermos é completo, possuindo boca, estômago, intestinos e ânus. No entanto, o estômago é encontrado apenas nos equinodermos carnívoros, contendo glândulas que produzem substâncias digestivas.
Como foi dito anteriormente, as estrelas-do-mar são carnívoras, sendo que estas forçam a abertura das conchas das ostras, com seus pequenos pés e, em seguida, invertem o seu estômago lançando o suco digestivo no interior das conchas, engolindo, após, o corpo do molusco já digerido. Esse tipo de digestão recebe o nome de extracorpórea.
Os ouriços-do-mar possuem uma estrutura rudimentar na cavidade oral, denominada lanterna-de-Aristóteles, similares a dentes, que servem para raspar os alimentos, como as algas, que encontram-se aderidos às rochas.
Fontes:
http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Reinos3/Equinodermos.php
https://web.archive.org/web/20100328170827/http://animalshow.hpg.ig.com.br:80/equinod.htm